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halibut做法~

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原帖由 xiaohou123 于 2012-5-31 16:01 发表
求教下做法, 上周两条37磅的,清蒸感觉狠容易蒸老了, 又不想老是吃煎的, 大家有什么做法没~
我红烧过两次,就是火候要控制好,油要先把姜,花椒,大料先煎,大火把鱼两面稍微煎一下(鱼排不能太厚),马上烹醋,酱油,加盖焖一小会(基本上冒气就差不多了,所以鱼排一定不要太厚)。不过太浪费呀,还是切薄点蒸吧。

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