甜点、汤、羹、素食谱 连载

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octliping | 2014-8-9 13:58:19 | 显示全部楼层

番茄烩金针菇


主料:番茄2个、金针菇200g
辅料:盐适量、食用油适量
番茄烩金针菇的做法:
  1. 准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克。
  2. 番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。
  3. 金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。
  4. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。
  5. 加入小量盐煸炒30秒。(中火)
  6. 倒入清水,焖煮10分钟。
  7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
  8. 用筷子将番茄皮夹出来。
  9. 继续焖煮5分钟至软烂。
  10. 倒入洗净的金针菇,加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!
  11. 试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!
octliping | 2014-8-9 13:59:42 | 显示全部楼层

丝瓜面条


原料:丝瓜、面条
做法:
  1.丝瓜去皮洗净,先竖切成2瓣,再切成细条状或薄片状;
  2.起锅热油,下锅煸炒,至软时加上适量的水煮开;
  3.把面条用手折成小小段后放入锅内,煮熟后放入一点点盐和麻油,一定不能咸,对孩子的肾脏不好,也不能一点不放,要掌握好度。

丝瓜的营养与功效:
  1、含多种营养成分
  丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1—2倍,钙的含量也比其他瓜类高出1—2倍。
  2、健脑
  有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

注意事项:
  孩子腹泻时不要给孩子吃丝瓜。
octliping | 2014-8-9 14:01:02 | 显示全部楼层

红枣南瓜卷


主料:面粉250g、南瓜200g
辅料:红枣13个、酵母粉2g
做法步骤:
  1.南瓜去皮去瓤洗净,切块蒸熟,压成泥。
  2.红枣泡半个小时。
  3.南瓜泥半凉状态后加酵母粉拌匀,倒入面粉中,揉成面团温暖处饧发。
  4.饧好的面团反复揉匀,切成等份的面剂,搓成圆锥形。
  5.擀成牛舌状,放颗红枣,沿边卷起,底部收口,全部做好,凉水入锅蒸20分钟即可。
octliping | 2014-8-13 12:11:49 | 显示全部楼层

番茄金针菇冬瓜汤


主料:冬瓜1斤、番茄3个、金针菇少许
辅料:盐少许、糖少许
番茄金针菇冬瓜汤的做法:
  1. 材料洗净后,把冬瓜去皮,去仔,切片,番茄切块,金针菇去根;
  2. 起油锅煸炒番茄;
  3. 炒至番茄酥烂;
  4. 加入冬瓜煸炒后,倒入汤锅,加水煮,煮至冬瓜半透明,加入金针菇略煮一会,加盐,糖,味精即可;
  5. 装碗,酸酸甜甜开胃呢!
octliping | 2014-8-13 12:13:39 | 显示全部楼层

清炒荷兰豆



主料:荷兰豆150克
调料:盐2克、糖1克、淀粉少许
做法步骤:
  1.荷兰豆择去两头,洗净备用;
  2.小碗中放盐、糖,倒少许清水,放一点淀粉调匀备用;
  3.锅中倒水烧开,放少许油和盐,将荷兰豆放进去焯一下捞出,半分钟左右;
  4.锅洗净烧热,倒一点儿油,将焯好的荷兰豆放进去炒两下,立刻放调好的汁,大火快速炒匀就可以出锅了。

小贴士:
  清炒的菜想要好吃漂亮,一般来说提前焯一下是很重要的。
octliping | 2014-8-13 12:14:58 | 显示全部楼层

腐竹胡萝卜炒木耳


主料:腐竹200g、胡萝卜1根、木耳20g
辅料:油适量、盐适量、素蚝油适量、姜适量、味精适量
步骤:
  1.木耳、腐竹泡发,胡萝卜洗净;
  2.将木耳撕成小朵,腐竹切段,胡萝卜切小段;
  3.锅热油,姜丝爆香;
  4.放入胡萝卜煸炒变色;
  5.放入腐竹翻炒;
  6.放入木耳;
  7.木耳会炸锅,小心翻炒;
  8.放入素蚝油翻炒均匀;
  9.最后加入盐和味精调味即可。
octliping | 2014-8-13 12:16:34 | 显示全部楼层

合欢花粥


主料:合欢花5克,菊花5克,小米100克、红枣8个。
调料:冰糖适量。
做法:
  1、红枣、小米分别洗净。
  2、合欢花、菊花放入茶包中。
  3、砂锅中加入适量清水,放入红枣、茶包煮10分钟。
  4、然后再放入小米,大火煮开。
  5、转小火煮至小米黏稠,调入冰糖即可。  
octliping | 2014-8-13 12:18:32 | 显示全部楼层

西瓜冻(夏季消暑推荐)


原料:豆瓣菜(15克)、 西瓜(2500克)、白砂糖(500克)
制作方法:
  1. 将西瓜剖开,用汤匙挖出瓜瓤,剔净瓜子,将瓜汁倒在碗内。
  2. 锅内放清水1000克,加洋菜(豆瓣菜),煮至洋菜溶化时放白糖再煮,至白糖溶化。
  3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
  4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中,将锅中的洋菜糖水浇在上面,用筷子把西瓜瓤放匀。
  5. 待其冷透凝结,然后加盖放入冰箱里冰冻。
  6. 冰好后取出,用刀切成斜方块即成。   
octliping | 2014-8-13 12:19:55 | 显示全部楼层

素什锦炒饭


原料:胡萝卜、木耳、青色柿子甜椒、做好的米饭(米饭不能煮得硬)
做法:
  1.以上3样洗净;
  2.胡萝卜先切薄片,后切丝,再切成碎丁;
  3.木耳先切成细丝,再切成碎丁;
  4.柿子椒也是,先切成细丝,再切成碎丁;
  5.起锅热油先放入胡萝卜和木耳一起炒,炒至软时放入柿子椒炒一会;
  6.放入做好的米饭一起炒,临吃前加点盐即可。
octliping | 2014-8-13 12:21:19 | 显示全部楼层

萝卜丸子汤


原料:萝卜、丸子、彩椒、香芹
素丸做法:
  原料:旺财素鸡、豆腐、马蹄
  配料:盐、白胡椒、天鲜疏

  做法:
  1.关键是要买到齐善旺财鸡。
  2.马蹄洗净削皮。
  3.马蹄切碎。
  4.豆腐和旺财鸡都切碎。
  5.豆腐、旺财素鸡,马蹄混合。
  6.加入30克面粉,加盐,白胡椒,天鲜疏,搅拌均匀。
  7.搓成丸子状。
  8.上蒸锅,水开后蒸15分钟。
  9.可以一次多做点,冷冻保存。
  这道萝卜丸子汤是天厨妙香的人气很旺的一道菜,和朋友去吃素,竟然不能置信是素的,好喝到矜持的人喝了好几碗。

萝卜丸子汤做法:
  原料:萝卜、丸子、彩椒、香芹
  做法:
  1.萝卜削皮。
  2.萝卜擦成丝。
  3.香芹彩椒、切段切丝。
  4.粉丝开水泡开。
  5.水烧开,放入丸子,粉丝煮10分钟。
  6.放入香芹。
  7.放入椰奶。
  8.放盐,白胡椒调味再煮1分钟。
  9.放入彩椒,出锅即可食用。

小贴士:
  1.可以按喜好放入木耳、黄花菜,胡萝卜等。
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