【通神的药】薏米

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查看17535 | 回复14 | 2011-7-12 13:33:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
薏苡仁
薏苡仁(又称薏米)在超市里就能买到。中医认为,其性味甘淡,微寒。有健脾益胃,利水渗湿,除痹,清热等功效。是治疗脾虚湿盛出现的食少、腹胀、泄泻以及小便不利、水肿、身体困痛、肺痈肠痈等病症的良药。
夏季天气炎热,人受暑热所伤会导致食欲减弱、肠胃的消化功能降低;会引起大量出汗,消耗体能水分。同时因气候多雨湿,空气湿粘,人易感受湿邪,使脾胃功能受阻。这样会引起全身困重、神疲乏力、头晕心慌、食少纳呆、恶心呕吐等“疰夏”症状。薏米可健脾利湿,起到消暑、清补和健体作用。
1.薏米绿豆粥:薏米、绿豆、扁豆各30克,粳米100克,藿香、陈皮各5克。将前四味加清水煮为稀粥,另将后两味煎后取少许药汁,在粥熟后加入,搅匀稍煮即成。每日食用。可清热解暑,健脾化湿。
2.薏米山药粥:取薏米、山药各30克,莲肉(去心)15克,大枣10枚,小米100克。加水共煮粥,粥熟加白糖少许即成。每日食用两次。可健脾益气,改善食少纳呆、消化不良症状。 

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BillyBinChen
MD MBA
1988年上海中医药大学医学系毕业

中华人民共和国卫生部副主任中医医师资格.
R.A. EOT
Psychologist
Hypnotherapist
Aromatherapist
Founder, Director of Natural Therapy Team ,NG Remedies Ltd.
Corporate Member of the British Columbia Association of Practicing Aromatherapists.
Full member of the International Federation of Aromatherapists UK.
Full member of the Canadian Association Of Practicing Aromatherapists.
Member of the International Society of Professional Aromatherapists UK.
Full Member of National Association for Holistic Aromatherapy NAHA (USA).
Member of American Council of Hypnotist Examiners.
Member of the American Alliance of Aromatherapy.
US
bluesea | 2011-7-12 15:47:41 | 显示全部楼层
陈医师,好像我们这里买不到新鲜的山药呵!你说的一定是干的切片吧? 我很喜欢新鲜的山药,有谁知道哪里有卖吗?
ananshen | 2011-7-12 15:52:37 | 显示全部楼层
最好用新鲜的山药,我来这时间太短了,不知道victoria有没有,望大家给个信息,谢谢
cloudy | 2011-7-12 21:46:30 | 显示全部楼层
Fairway 有时有,看季节。唐人街也有。另外温哥华有。
MrGrant | 2011-7-12 21:55:48 | 显示全部楼层
前段时间从Fairway买过一小袋薏米,煮出粥来有一种放久了(馊了)的味道,不知薏米是不是就是这个味道。。
bluesea | 2011-7-12 22:00:20 | 显示全部楼层
回复4#贴:温哥华有那种长棍棍塑封包装的,质量很好,但我还从来没遇见Fairway有卖山药的,华人喜爱的食品在岛上还是欠丰富啊(sadest)
bluesea | 2011-7-12 22:05:50 | 显示全部楼层

回复 5# 的帖子

同问,因为我也有过相同的经历,不过记得当时薏米是在温哥华买的。
linhuadance | 2011-7-13 07:37:14 | 显示全部楼层
原帖由 bluesea 于 2011-7-12 21:05 发表 同问,因为我也有过相同的经历,不过记得当时薏米是在温哥华买的。
也同问,也有同样经历,也是从温哥华买的,记得当时连煮好的和未煮的全都扔掉了。难道不该扔?
cloudy | 2011-7-13 07:57:37 | 显示全部楼层
回#6帖

是的,温哥华卖的山药是长得漂亮。也许正是因为人家卖的是美女牌山药,一般人都不会错过。咱这儿卖的是丑小鸭牌山药,一般都给错过了。(haoxiao)


另外那薏仁米,我觉得它就是有个特殊的中药味啊,没觉得有啥不对的。你们是单独煮它吗?还是等专家解释吧。
ananshen | 2011-7-13 11:40:11 | 显示全部楼层
呵呵,薏米实际上很美味的,但煮的方法有点费时,需要冷水浸泡一个晚上,倒去浸泡的水,在锅里用冷水煮沸,再用冷水浸泡2小时.最后和其他食材按正常方法煮食即可.既没酸味也没有中药味.
cloudy | 2011-7-14 08:36:44 | 显示全部楼层
原来如此啊!多谢指教。
bluesea | 2011-7-15 21:29:14 | 显示全部楼层

回复 10# 的帖子

啊?煮薏米还有这特殊程序,我从来不会去想,难怪我煮得难吃,我从那时起就再没买过这薏米,看来还是要纠正偏见。只是有点儿失去信心,要学的事情实在太多了。谢谢!
cloudy | 2011-8-16 09:45:39 | 显示全部楼层
Aug. 16
今天FAIRWAY有新鲜山药卖,有兴趣者不妨前往围观+抢购。在放豆芽那个片区。
游子 | 2011-8-17 19:07:47 | 显示全部楼层

山药

离唐人街很近的那个大生零售店,天天都要鲜的山药卖。那个店是在Government Street上。

我会从哪里买,每次都觉得挺新鲜的。
游子 | 2011-8-17 19:13:41 | 显示全部楼层

薏米的吃法

我每次吃薏米都是与红小豆一起,头天晚上泡到水里,第二天煮;或者放在慢煮锅里煮一晚上,第二天吃,另外再加一点儿枸杞。
所以从来没觉得大家说到的味道。
如果感兴趣,不妨试试。(smile)
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