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傻瓜水果发糕

傻瓜水果发糕

儿子和alpine club的山友们在Strathcona Park里爬了八天的冰雪山,今晚都安全回来了。他吃的好办,走时就点好了,红烧三文鱼。快六点了,突然想起来还要给开车的山友弄点东东表示一下谢意,最好是买不到的,即健康又好吃,还要简单宜做。家里长做一种水果发糕,按很久前儿子在网上找的香蕉发糕谱全家一起改良的,非常容易做,所以叫傻瓜发糕。

首先放什么水果均可,但有皮的要削皮,个大的要切小,香蕉要捏烂,莓类则洗净即可。另外各材料份量只供参考,水果放多了好吃,糖可以少放,本人基本多是用眼量,照片里的量杯量勺是给另一半做样子的,省得被经常询问份量足否。

   材料:
       2-3 个香蕉,3-4 个苹果
       1/3 杯(250ml/3) 奶油
       3/4 杯 (250ml*3/4) 白糖
       1 个生鸡蛋
       1 小勺 (tea spoon) 苏打 (baking soda)
       1 小勺 vanilla, 要纯的,不要人造的
       1 杯半面粉

  做法:
      把化了的奶油放入大盆,放入捏烂的香蕉和削好的苹果小片,加白糖,鸡蛋(打散), vanilla,  用筷子(或木勺)拌匀,放入苏打粉再拌几下,再放面粉拌匀,成粘糊状,倒入抹了油的可烤容器 ,烤箱温度350F(提前设好)烤35-40分钟,或糕发了面上也黄了了即可。 下面照片里是以上两倍材料做成,小的送了山友。


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