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漾漾的灌水帖!欢迎大家拍砖,提建议,捞沉贴

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非常感谢你,确实有时会有这种情况,忙的时候有那么1-2个小时会让人发疯,我以前自己做吧台的时候也有这种事,这种情况下老服务生还好,新人是上来就蒙,我可以试试随叫随到的方法(唉,现在只有我能随叫随到)。谢谢你这么热心,给我提这么好的建议。

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我先试试学会做油条,呵呵,然后咱再看可行性,应该挺多人爱吃,坛子里以前可还专门有人讲咋做来的。

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引用:
原帖由 lshw 于 2011-6-20 12:51 发表 非常感谢你,确实有时会有这种情况,忙的时候有那么1-2个小时会让人发疯,我以前自己做吧台的时候也有这种事,这种情况下老服务生还好,新人是上来就蒙,我可以试试随叫随到的方法(唉,现在只有我能随叫随到)。谢谢 ...
谢谢哦,阿姨有这种觉悟真的是好厉害哦。可是有的时候YY的大厨真的很没品耶。吃饭的时候都能听见他在厨房大喊大叫。而且这个时候端出来的东西肯定是有问题的。我当然很理解大厨也很忙,心情也不好。可是给顾客的感觉呢?

我们并不是要求YY做成精益求精的好饭店,但是希望YY能给大家一个好的环境与好的食物,而不是一个因为是附近唯一的一家BBT而火爆的店。要知道,最近YY的竞争也蛮激烈的哦 (Kuma, Phoever, Little Thai, Fujiya, Tropical Island 和莲香都是非常厉害的竞争对手哦。)现在是附近没有好的BBT,如果附近真的开了一家非常激烈竞争的Bubble Tea奶茶店,YY会允许一个大厨在顾客面前对服务员们随便的大喊大叫么? 而且那位“大厨”作为一个好几十岁的老大爷了,真的给人感觉蛮没品的耶。当然,可能由于各种原因,这个人对YY很重要。可是这给YY做了一个什么样的形象呢?

YY吃东西的种类已经很多了,盲目出新的东西是一个好主意么阿姨?(菠萝虾仁饭是新出的吧?我反正是从来没点成功过呢)与其想办法去做一些不太靠谱的东西,不如提升一下厨师的素质呢,阿姨您说是不是呀。

把现有的东西精益求精的做好才是对的呢。比如说油条,如果在YY做油条,由于成本的原因,一定会用炸猪扒的油对不对?那这样出来的东西,会不会很奇怪呢?

作为维多利亚的学生,大家对YY都有很深的感情,都希望YY做的很好。当然,我觉得YY已经很不错了,把一些小的东西改改,会让大家的用餐更加愉快,也就会让YY更加popular。不是么?

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个人同意楼上的说法,菜多了,出新菜不一定是好,关键是特色菜,要好吃还要有速度,你们厨房的人手明显不够,再出新菜,恐怕适得其反

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引用:
原帖由 Ariel 于 2011-6-22 00:05 发表
谢谢哦,阿姨有这种觉悟真的是好厉害哦。
呵呵  阿姨阿姨的把lshw叫老了。

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请问Areil,

Kuma是什么餐厅?

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呵呵,你还真是我的老客户呢,对啥都了如指掌,我老公都开始猜你是不是我的那个员工呢!不过你所说的都是现实存在的,有些东西也确实急待需要改进的,谢谢你这么中肯的提醒。另外关于油的问题你放心,yy的油最多3天(不忙炸的东西少时)通常两天就换了,如果,仅仅是如果啊,出炸油条一定是周六上午,而且那天一定是新油。

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鱼儿说的也是,出新菜换旧菜需要个时间把握,敢着不忙的季节换些东西还行,忙的时候还真的不行呀。

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忘记跟大家讲我们一直有免费的上网服务,密码找服务生要就行了。

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周六上午好...可以去吃早餐啊..支持..

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引用:
原帖由 lshw 于 2011-6-18 20:05 发表 是这个甜沫吗?...从没吃过,有几个问题,林老师能解答吗?1,辅料是否随意选?2,主料是否只能是小米糊,对小米有没有要求?3煮好的小米糊是否已经是粘稠的?...
这几个问题还真把我给问住了。要让我瞎猜的话,换了辅料和小米的做法可能味道就不一样不正宗了?
另外,周六的 brunch 要是有油条,我们也一定经常光顾!

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楼主阿姨这么上心,其实让我很惊讶而且感动呢。

25楼:我要是叫阿姨美眉,你看她受得了不……

26楼:对面的一家日本餐厅。

楼主阿姨:

楼主阿姨别担心,我绝对不是你们的员工。这么说吧,如果你见到我,你一定会知道我是谁,因为我经常去漾漾。但是我不是你们的员工,你们员工的工资我实在是无法接受呢。呵呵。

我没觉得漾漾的油有什么问题。至少在我本人吃起来,漾漾的油是蛮新鲜的。虽然有的时候椒盐豆腐会有猪排的味道。哈哈。

我听说阿姨已经开始招工了。这样很好耶。或者你可以招多一点服务员,让他们不忙的时候去清洁或者帮厨房准备第二天也很好啊。

我觉得阿姨已经很不容易了,把漾漾做的这么大,而且这么虚心的听取建议。以后我本人一定会更加开心的在漾漾消费呢。反正最近每周都去,哈哈。

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YY能不能出早餐啊 什么油条豆腐脑各种饼~搀死这些啦

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Young Young的刷卡機明顯比別的地方慢很多
一桌四個人分開付就要慢四次
整體拖累服務生的時間, 在Processing的時間雙方都是空等
分單機制也拖慢了付錢的時間
客人還要想剛剛點了什麼, 長長一張賬單慢慢找


最後建議提供員工旅遊及年終獎金
PS. 我絕對不是員工

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笑楼上的人不打自招呢。

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房东阿二不曾偷

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呵呵,好几天没上来了。油条还没成功,这周继续试。真的感谢大家真诚的建议。

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感谢34楼,我们以前试过一次可分单软件,结果一天下来,结帐的时候出了一堆的麻烦。于是马上换回去了。我最近又弄了个新的,可是没有分单 功能,8月我拿来试试。坛子里有没有哪位有餐馆使用软件,或者有这方面的信息能告知。鄙人感激不尽!

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我还有个疑问呀,要是我买早餐有人能起床吗?呵呵。真的担心没人捧我场呀。

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懦懦的问一句,yy有送餐吗?

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