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分享家常菜~~~yummmmmmmmmy~@~

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原帖由 吸血小朋友 于 2011-4-7 20:05 发表
看起来很好吃,带蹭饭的不~~~
带互蹭的不??LZ懒惰,隔三差五就有不想做饭的念头~~哈哈

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原帖由 Annie1895 于 2011-4-7 20:49 发表
蛋糕看起来就想吃,可以教我做吗?
我是网上找的recipe,给你复制过来了~又不懂的再问我~ (如果不喜欢,酒可以不加)。。:)

材料A:(8吋)
蛋4個,砂糖90g(1/3杯+1大匙),沙拉油 60 ml,蘭姆酒或白蘭地1大匙,牛奶 90 ml,低筋麵粉100 g(半杯+2大匙),綠茶粉4小匙,泡打粉 1小匙,白醋或塔塔粉1小匙(这个我没加)。
鮮奶油 2杯,糖粉 80 ml,綠茶粉1小匙。
材料B: 紅豆夾餡:紅豆半杯,砂糖5大匙,蜂蜜2大匙。 工具: 
8吋脫底模,抹刀,手提電動攪拌器,橡皮刀,濾網。*如果使用不沾烤模,還需使用烤盤紙

做法: 
1. 製作紅豆夾餡:紅豆放小鍋裡,加入約2杯水,煮到紅豆熟軟、沒有硬的夾心,然後開大火把湯汁收乾,放入糖5大匙煮化(煮好的感覺是濃稠狀,勉強可以流動),熄火放涼之後加入蜂蜜拌勻即可。
2. 蛋黃與蛋白分開,蛋黃放在大碗中,蛋白則留在乾淨無油無水的打蛋盆裡。
3. 將蛋黃打勻,加入砂糖60g、沙拉油、蘭姆酒、牛奶,攪拌均勻備用。混和低筋麵粉、綠茶粉與泡打粉,用篩子篩進蛋黃液中拌勻至無粉粒。烤箱預熱至180 C/350 F。
4. 蛋白加入白醋或塔塔粉,用電動攪拌器打發,砂糖30g分三次加入,繼續打至中性發泡
5. 舀出1/3的蛋白泡放進麵糊中拌勻,然後把所有麵糊倒進剩下的蛋白泡中,用橡皮刀快速且大範圍拌勻(由盆底往上翻),拌勻之後倒入烤模中,用橡皮刀輕輕把表面抹平、把麵糊推整至四周接觸烤模的地方,進烤箱前用力震一下烤模,把大的氣泡釋出。烘烤約30~35分鐘。
6. 出爐之後震一下烤盤使組織變鬆,然後馬上反轉倒扣在架子上待涼,涼了之後脫模、並用刀橫切成三層蛋糕片。
7. 用乾淨的打蛋盆打發鮮奶油(盆底墊冰塊與鹽水保持低溫),放入糖粉繼續打至中性發泡。在底層的蛋糕片上塗抹一層鮮奶油、鋪上一層紅豆夾餡,蓋上一片蛋糕片,再塗鮮奶油與紅豆夾餡,最後放上頂層蛋糕片,然後剩下的鮮奶油用抹刀輕輕塗抹在蛋糕體外部,塗抹均勻之後,用篩子將1小匙綠茶粉灑在表面,放進冰箱冷藏,半天之後再切片食用。

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原帖由 MrGrant 于 2011-4-8 09:13 发表
到底什么力量能让你还俗啊。。

如果你看了这个帖子还不能。。
施主可能体会不到不还俗的好处吧,有道是:人在此山处,云深不知处

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原帖由 心简如素 于 2011-4-8 10:08 发表


被漂亮的师太喜欢,俺表示很害羞~
阿弥陀佛,善哉善哉,能被这么漂亮的小妹妹称赞,看来老衲修行已够。不枉为多年的吃肉喝酒乎

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原帖由 心简如素 于 2011-4-8 10:19 发表


我是网上找的recipe,给你复制过来了~又不懂的再问我~ (如果不喜欢,酒可以不加)。。:)

材料A:(8吋)
蛋4個,砂糖90g(1/3杯+1大匙),沙拉油 60 ml,蘭姆酒或白蘭地1大匙,牛奶 90 ml,低筋麵粉100  ...
谢谢recipe。请问绿茶粉在那里买好呢?

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原帖由 freedom_2008 于 2011-4-8 14:46 发表



谢谢recipe。请问绿茶粉在那里买好呢?
我在多伦多的时候在大统华买的~多伦多的超市或者天仁茗茶都能买到,一包可以用挺久的,没在这边买过,看看fairway 有没有吧~

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綠茶粉…試試fujiya看看…應該買得到…

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回复 21# 的帖子

你可以蹭回来~~~但是我一向不敢保证我做的饭有人敢吃……

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好想吃那个水煮鱼哦,哎就是做起来好麻烦

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找机会大家聚一聚,切磋一下厨艺。

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LZ你的头像和昵称萌到我了!!!好想吃蛋糕哦~~><

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好饿呀

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Hello,I can see you are a fabulous cook. Do you have any interest in a partnership to operate a small restaurant which serves authentic Chinese home style food? Please see my ad. Thanks!

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给楼主个建议

你用的餐盘要是浅色调的,会更加凸显菜的色调,会更加激发人们的食欲。

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