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不粘锅粘锅了怎么办?

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说得太对了。我认为不锈钢的比较好,铁锅也很好,但比较容易生锈我。

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[quote]原帖由 jcwsun 于 2011-1-23 11:11 发表
铁锅煎鱼如何不黏锅?

放水不放油

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“有毒的就是那coating,都被你吃了,现在已经安全了”

没有定论。以前的报道有点断章取义。

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鐵鍋要養鍋,之後就不會沾了…空鍋熱油大火多燒幾次,養鍋完成後,之後不能用清潔劑洗,每次煮完東西用刷子刷乾淨就好

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从来不用不沾锅。生铁锅最健康吧,厚的cast iron 最好(只是太沉了,没劲儿就颠不动)。同意养锅。铲子叉子勺子则木质竹质(无漆无非食物油)为好。

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我的不沾鍋用個一年就得換.
算是消耗品.

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引用:
原帖由 xiaohua 于 2011-1-23 10:41 发表
有毒的就是那coating,都被你吃了,现在已经安全了
所以这样的锅不应该仍,留着当铝锅用

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回复 13# 的帖子

不粘锅的材质大多是铝。 人体对铝元素的需要可能会比铁元素少的多吧。

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回复 13# 的帖子

都说让你当铝锅用了,还说是铁的,
capitaliron 的铁锅比不粘锅贵多了,要是掉了coating 可以当铁锅用,岂不又成了馄饨一毛汤一毛五了吗

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以我家的經驗,不沾鍋一般只要溫度太高的話,很快就會壞了,如果以一般舊式線圈的爐子來煮東西的話,溫度只要超過刻度5,沒二、三次,就可以注意到表面的coating不見了……煮魚、肉類,一下鍋時,溫度沒超過刻度5的話,怎麼會好吃哩……一般不沾鍋真的是消耗品,我也差不多一年換一次,後來了解到,不管是walmart $10一個的不沾鍋還是sears $65一個的不沾鍋,都差不多啦,只要溫度太高,一下子就壞了。我大都等到canadian tire打折,70%off時,會買二、三個Lagostina的來備用,壞掉的鍋子就變新鍋的鍋蓋,剛剛好……現在家裡的不沾鍋我只用來煎荷包蛋,其他還是盡量用不銹鋼的鍋…

養鍋熱油要用高溫(會冒煙的程度),如果再用高溫養不沾鍋……     想一想就覺得很可怕…

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有毒倒是不至于,炒菜最好用铁锅,因为可以补铁!适当的用铝锅!

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从来没买过不沾鍋, 因为家里吃菜的主管听见了不沾鍋就摇头。铝元素是小事, 不沾镀层和perfluorooctanoic acid (PFOA, also known as C-8—a chemical used to bond the nonstick coating to the pan)的元素们进入人体不是好事情. 所以不沾鍋并不适于中式炒菜, 一有点损坏就不要再用了.

顺便沾光问个问题,有人知道哪儿有卖不锈钢的电饭锅吗? 好像都是铝的?

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http://www.newegg.com/Product/Pr ... 6-112-060-_-Product

這台!! 買了不會後悔,內鍋是不銹鋼的…超好用,忙著出門,等一下跟你介紹…現在在打折,好價錢!!

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