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第一次在家烤绿豆饼

第一次在家烤绿豆饼

第一次在家烤酥皮绿豆饼

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2013-7-21 21:56

刚刚出锅的饼饼

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酥皮滴。

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2013-7-21 22:26

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1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些
2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3.放入搅拌机中搅拌至碎
4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条
6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
7.然后将油皮和油酥分成10份
8.油皮包入油酥
9.然后擀长
10.卷起
11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟
13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形
14.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)
15.包好
16.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

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回复 9# 的帖子

黄油一般超市都有卖。猪油有时候fairway会有。

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引用:
原帖由 Lynn1234 于 2013-7-23 23:10 发表 馋人、想吃,卖吗?多少钱一个?
不好意思,不能买,只是偶尔做做,烘培的技术还不是很好,有待改善。不过还是谢谢你喜欢,如果以后有机会请你吃一个。实在抱歉了。

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