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标题: 北京麻雀12月中旬制作豆腐脑，请品尝给些建议。四六烙饼烧饼：周二面条饺子皮 [打印本页]

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-10 21:14 标题: 北京麻雀12月中旬制作豆腐脑，请品尝给些建议。四六烙饼烧饼：周二面条饺子皮

多谢大家支持，每周四周六制作烙饼烧饼，提前一天预定。每周二制作面条饺子皮，周一预定。

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http://victoriabbs.com/bbs/attachment.php?aid=14428

作者: lovezhangjiajia 时间: 2011-11-11 01:57

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作者: mm0220 时间: 2011-11-11 03:34

昨天订少了，太好吃，不够，下次多订些

作者: 琪氏害虫 时间: 2011-11-11 07:29

怎么订？是什么？除了烙饼和烧饼还有些啥？

作者: APPLETREE 时间: 2011-11-11 11:47 标题: 回复 1# 的帖子

怎么预定啊/、？

作者: goodlucklm 时间: 2011-11-11 12:38

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作者: rainbow26 时间: 2011-11-11 13:00

烧饼味道不错，吃起来筋道。里面有好几层呢，谢谢楼主。准备周六再买4个烧饼，一个烙饼。

作者: freedom_2008 时间: 2011-11-11 14:02

订的厚饺子皮很好用, 不用水, 口感也很好. 希望以后每周都有供应. 谢谢你的幸劳!

作者: mm0220 时间: 2011-11-11 14:05

我订5个大饼4个烧饼，还是4点后取？

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-11 16:56

谢谢大家支持，吃着口感好，又能品到家乡的味道，我也很高兴。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-14 21:26

每周二四六制作面食，下午４点后取．每周二制作面条和饺子皮，周四和周六制作烧饼和烙饼。有需要的按照时间表提前一天电话我或者短消息．谢谢大家，也希望多提高贵意见，短消息我，我将及时改进．

作者: freedom_2008 时间: 2011-11-14 22:09

看大家都说烧饼好吃, 上周六也订了几个学习学习. 是很不错, 比自己家做的正规标准, 即好看又好吃. 第一天没吃完, 第二天早上煮了皮蛋瘦肉粥, 热了烧饼再夹了四香冰糖卤牛肉, 真好吃.

订了明天的面条, 晚上就吃新鲜炸酱面了. 这生活过的, 想想上了天堂也不过如此吧

. 谢谢北京麻雀.

作者: freedom_2008 时间: 2011-11-15 10:33 标题: 回复 14# 的帖子

我的做法和下面的差不多, 猪肉牛肉鸡肉均可, 青葱洋葱香菇鲜菇都行, 还可以放点儿豆腐干，但酱一定要一样一半儿才好吃. 材料Fairway有.

http://meishichina.com/Eat/Nosh/200610/12767.html

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-15 20:29

老北京炸酱面

真正老北京炸酱面，和这种做法有些不同。。首先是肉的问题，在北京不用肉馅，用肉丁。酱，一般都用天源酱园的黄酱，在这里没有卖的，我总是从北京带过来。炒的步骤也有些不同。不过这个酱已经看着不错了。有机会给小朋友尝尝。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-15 21:15

菜码是因个人爱好，自己吃的时候，一边加酱，一边填菜码。一般菜码有黄瓜叶菜芹菜圆白菜等后加。

作者: 飞鹤达 时间: 2011-11-15 22:22 标题: 违规一次

上次的面条和饺子皮都吃完了。想再各订2斤。等不到下周二了。帮帮忙呀。

作者: freedom_2008 时间: 2011-11-16 08:21

引用:

原帖由 chinadian 于 2011-11-15 19:54 发表炸酱面没有菜码子吗，看来还真是只能给小朋友们品尝了，亏得了两位老北京了

哈哈，我只能算是北京(生长)人，不是（三辈）“老北京“。(hehetks)

菜码子我们有时也有煮点黄豆, 另外我们还吃生大蒜, 勤快的时候也切肉丁. 北京麻雀说的对，用肉丁更好吃。那个网站上还有另几种北京炸酱面做法，小朋友可都看看试试，比如这个： http://meishichina.com/Eat/Nosh/200911/71486.html

昨晚炸酱面很好吃，大家的饭量都涨了30-40%，被迫下了两次面，面汤也真好喝，吃喝完了连百步都走不动了。好面

作者: sinclair 时间: 2011-11-16 10:29

can you send your phone number to me?

作者: chinadian 时间: 2011-11-16 11:00

引用:

原帖由 freedom_2008 于 2011-11-16 07:21 发表

哈哈，我只能算是北京(生长)人，

不好意思是我多嘴，我把那帖子删了，以后未开口前先四思，

作者: freedom_2008 时间: 2011-11-16 12:02 标题: 回复 23# 的帖子

没事儿，知道你在开玩笑，没人在意．

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-16 15:39 标题: 北京炸酱面

没有问题，有机会让小朋友尝尝炸酱面。感谢大家都评价，好吃会经常让大家品尝。谢谢支持

作者: oceanrain 时间: 2011-11-17 12:46

姐，

我也要定，明儿给你打电话。
ocean

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-22 21:01

哈哈。没问题。

作者: daxin 时间: 2011-11-23 02:54 标题: 请问

电话？

作者: David989 时间: 2011-11-23 09:41 标题: 好吃啊

谢谢北京麻雀, 上周吃了烙饼, 烧饼, 面条. 超棒!!!

我们不会做杂酱面, 青菜面也很好吃啊. ^_^ 以后周五, 周末不用做饭了.

什么时候您能供应杂酱面, 我们就更有口福了.

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-24 19:04

本周六有个活动，所以改在周日做烙饼烧饼，有需要的短消息我就可以，或者周六晚上电话我。谢谢

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-25 23:28

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-25 23:29

一张老照片，好想念家乡呀。

作者: cfa 时间: 2011-11-27 16:08 标题: 你的電話號碼

請告知你的電話號碼﹐以便訂那麼多好吃的北方麵食。

作者: cfa 时间: 2011-11-27 16:10 标题: 電話號碼

請告知你的電話號碼﹐以便頂那麼多好吃的北方麵食。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-11-28 17:02

你好，给你发短消息了。请查收

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-1 20:55

谢谢大家支持，许多来的朋友都是朋友之间转告的。非常感谢帮我推荐的朋友，下个月17日之后，会增加每周制作面食的次数。计划尽快推出大家熟悉的“豆腐脑”。希望大家品尝。

作者: MSN 时间: 2011-12-2 16:21

顶

作者: oceanrain 时间: 2011-12-2 23:38

姐，给皇城根儿自家姐妹留点儿。

作者: YoYaHairDesign 时间: 2011-12-3 08:16

打小爱吃这个。配上油条或油饼就更好了。
一份儿有多少？一人份儿么？我先订两份儿。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-3 12:41

是的，加上油条最好。只是目前没有煎炸的条件，油烟较大。如果配上烧饼加卤肉，也很正宗。我计划周六和烧饼一起做，这样大家方便一起品尝。

作者: YoYaHairDesign 时间: 2011-12-3 18:05

甜的那是豆花，不是豆腐脑。豆腐脑浇的是滷，里面有黄花木耳肉片蛋花......
点上点儿炸辣椒油，那叫一个爽！期待着了

作者: chinadian 时间: 2011-12-3 19:08

看来楼上的也是一位嘴刁的主儿。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-3 19:31

这里有卖黄花菜都吗。

作者: bluesea 时间: 2011-12-3 20:01

我买到过黄花菜，现在不记得在哪里买到的，好像是chinatown，一定能找到的。

作者: homerabbit 时间: 2011-12-3 21:25 标题: 回复 44# 的帖子

fairway 就有

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-4 00:31

先发一张烧饼就豆腐脑的图片。

图片附件: 豆腐脑.jpg (2011-12-4 00:31, 43.94 KB) / 该附件被下载次数 0
http://victoriabbs.com/bbs/attachment.php?aid=14677

作者: mimidada 时间: 2011-12-4 11:29 标题: 回复 48# 的帖子

豆腐脑是在楼主家吃完吗？一站式服务？类似早餐店的那种？可以买豆腐脑可以吃烧饼？

作者: chinadian 时间: 2011-12-4 12:13

够损，只给图片，楼主这不是馋我们吗，怎么得到你的电话呢

我们口水都直落三千尺了

作者: cloura 时间: 2011-12-4 12:48

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作者: lshw 时间: 2011-12-4 12:52 标题: 回复 51# 的帖子

上海人！哈哈。

作者: cloura 时间: 2011-12-4 18:21 标题: 回复 52# 的帖子

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作者: chinadian 时间: 2011-12-4 21:44

个人信息里都写着来自何方呢，还猜它作甚，不过安徽人好像不这么吃呀

作者: XIAOCUI 时间: 2011-12-4 22:13 标题: 回复 54# 的帖子

就是呀，典型的上海吃法呀！不过上海的好像是油豆腐粉丝。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-4 22:20

没有其它意思，只是表明烧饼和豆腐脑一起吃也很好吃。12月17日，好像是周六，计划和烧饼一起出售。

作者: YoYaHairDesign 时间: 2011-12-4 23:59

烧饼配豆腐脑也挺正宗，不过烧饼加卤肉好象就不算太正宗了。
北京讲究的是白面火烧加卤肉，不用芝麻烧饼。跟西安的肉夹馍不一样，讲究热火烧夹凉肉，肉是卤好的牛肉。
但早餐一般不会配着豆腐脑吃吧？

作者: cloura 时间: 2011-12-5 09:03 标题: 回复 54# 的帖子

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作者: chinadian 时间: 2011-12-5 13:41

引用:

原帖由 YoYaHairDesign 于 2011-12-4 22:59 发表
烧饼配豆腐脑也挺正宗，不过烧饼加卤肉好象就不算太正宗了。
北京讲究的是白面火烧加卤肉，不用芝麻烧饼。跟西安的肉夹馍不一样，讲究热火烧夹凉肉，肉是卤好的牛肉。
但早餐一般不会配着豆腐脑吃吧？

别太讲究了，这样已经很不错了。

作者: lshw 时间: 2011-12-5 13:55

是呀。

作者: YoYaHairDesign 时间: 2011-12-5 15:59

引用:

原帖由 chinadian 于 2011-12-5 12:41 发表

别太讲究了，这样已经很不错了。

吼吼，我只是借机回忆一下传统北京美食呢。在这儿能有豆腐脑吃我就感到很幸福了！

作者: freedom_2008 时间: 2011-12-5 18:47

引用:

原帖由 YoYaHairDesign 于 2011-12-5 14:59 发表

吼吼，我只是借机回忆一下传统北京美食呢。在这儿能有豆腐脑吃我就感到很幸福了！

真想吃就别吼啦

，订了就是了。

最近在网上发现了一种很容易做的驴打滚儿，料儿这里都有卖的，试了一下很不错，我炒豆面儿时还加了点白芝麻，（好吃第一，老北京帽子第二

）。有时间能做愿意做地可见下网址，不会的不愿意/没时间做地想吃可能还要靠北京麻雀呢

http://meishichina.com/Eat/Nosh/200805/35692.html

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-6 16:51

哈哈，我有时间试试。驴打滚糖耳朵炸糕想吃呀。

作者: YoYaHairDesign 时间: 2011-12-6 17:43

怎么freedom_2008也是北京人啊？
驴打滚好吃，糖耳朵和炸糕我就不是太爱吃了。

豆腐脑刚一说我就订了两份啊，到时候我老婆再帮我最后确认，她还要订别的。

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-6 18:06

好呀，多多捧场。本周四下午有事，抱歉了，不能做烧饼和烙饼了。周六没有问题。

作者: Freyja 时间: 2011-12-6 23:48

想吃豆腐脑，怎么个定法？

作者: 北京麻雀 时间: 2011-12-7 23:11

1.5元一份，一碗豆腐花+卤，计划12月17日开始销售。现在接受预订。短消息我就可以。豆腐脑比较软，大家来取代时候，自带容器，拿回家直接用微波炉热一下。

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