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标题: 分享家常菜~~~yummmmmmmmmy~@~ [打印本页]

作者: 心简如素    时间: 2011-4-7 17:48     标题: 分享家常菜~~~yummmmmmmmmy~@~

每天都要做饭,就是难得有心情拍照。。今天整理电脑,发现攒了一些照片了,发上来跟大家分享下~都是家常小菜,大家轻点拍砖哈~

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作者: 心简如素    时间: 2011-4-7 18:01

第一次做的蛋糕,红豆绿茶蛋糕。。自己煮的红豆,笨手笨脚抹的奶油,卖相很丑,但是还蛮好吃的~

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作者: 心简如素    时间: 2011-4-7 18:06

包饺子的时候顺便给我家狗狗包的牛肉饺子,有牛肉,西兰花,白菜,虾,还加了一个蛋,没有放盐。。小家伙吃得那叫一个香,风卷残云般地将狗碗扫空

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作者: Wicky    时间: 2011-4-7 18:10


作者: tiansong    时间: 2011-4-7 18:20

很美味的感觉!请教一下水煮鱼怎么烧呀?谢谢!
作者: sewen    时间: 2011-4-7 18:24

小狗很幸福。
作者: 心简如素    时间: 2011-4-7 18:36

引用:
原帖由 tiansong 于 2011-4-7 17:20 发表
很美味的感觉!请教一下水煮鱼怎么烧呀?谢谢!
超市里有卖那种白家的水煮鱼调料包,我试过好几种,就紫红色包装的那种叫麻辣香水鱼的最好吃..我不知道有没记对名字,如果不确定,就看说明,只有紫红色那款里是3包料的~~

1.超市冰柜卖的龙利鱼柳切片,(最好用活的草鱼切片..但是我嫌太麻烦了..so..),用调料包里的码味粉加蛋清料酒码味,放大概30分钟

2.放油,油没热的时候放花椒(汉源牌的最香哦~),辣椒,炒香,放调料包里的最大的那袋酱料,继续炒..

3.炒香后放少量水,水开后,放青瓜,金针菇,豆腐(或者任何你爱吃的素菜)

4.煮片刻,将蔬菜捞起来放入碗中,下鱼片,放料酒(或者白酒),稍煮,看鱼片从透明稍变白,就下切成细条的小葱,起锅,倒入刚刚放蔬菜的大碗

5.另起油锅,放少量花椒,以及调料包中的第三种:碎辣椒花椒末(我通常放2/3的量),等到油热,花/辣椒香味出来,就将油连同花/辣椒一同浇入碗内

(水煮鱼要好吃,很重要的是鱼肉不能煮老了,所以绝不能煮久,可以靠后面的油把它们完全烫熟,另外,做水煮鱼的时候油也得比正常炒菜多放~~)

与此同时,你会听到哧哧~~~的一声,闻到扑鼻的香味...一碗超级无敌诱惑的水煮鱼就这样诞生了
作者: MrGrant    时间: 2011-4-7 19:15

就一个字 超赞。。。

太专业了。。
作者: 灭绝师太    时间: 2011-4-7 20:05

饿的神啊,LZ人长的漂亮不说,做出的菜也这么漂亮,要是老衲没出家,一定考虑同性恋对LZ死追硬缠
作者: 麻辣烫    时间: 2011-4-7 20:31

幸好我刚吃饱,要不口水会滴一键盘
那个水煮鱼色鲜俱全,看样子味道一定很辣
作者: cici    时间: 2011-4-7 20:44

狗狗很可爱
作者: Annie1895    时间: 2011-4-7 21:49

蛋糕看起来就想吃,可以教我做吗?
作者: xhuang    时间: 2011-4-7 21:59

看图片就已经嘴馋了,楼主的手艺好好啊,很想学做那个绿茶蛋糕啊
作者: wendy    时间: 2011-4-8 10:10


作者: MrGrant    时间: 2011-4-8 10:13     标题: 回复 9# 的帖子

到底什么力量能让你还俗啊。。

如果你看了这个帖子还不能。。
作者: 心简如素    时间: 2011-4-8 11:07

引用:
原帖由 sewen 于 2011-4-7 17:24 发表
小狗很幸福。
是滴,她的人生只要吃喝玩乐睡觉还有我。。统统都好满足~
作者: 心简如素    时间: 2011-4-8 11:08

引用:
原帖由 灭绝师太 于 2011-4-7 19:05 发表
饿的神啊,LZ人长的漂亮不说,做出的菜也这么漂亮,要是老衲没出家,一定考虑同性恋对LZ死追硬缠
被漂亮的师太喜欢,俺表示很害羞~
作者: 心简如素    时间: 2011-4-8 11:10

引用:
原帖由 麻辣烫 于 2011-4-7 19:31 发表
幸好我刚吃饱,要不口水会滴一键盘
那个水煮鱼色鲜俱全,看样子味道一定很辣
辣得无比过瘾~~
作者: 心简如素    时间: 2011-4-8 11:11

引用:
原帖由 MrGrant 于 2011-4-7 18:15 发表
就一个字 超赞。。。

太专业了。。
家常小菜,离专业实在差得很远。。。还有其他喜欢我做的菜的同学,喜欢我家狗狗的同学们,给俺帖子置顶的管理员,俺就不一一回复了,谢谢鼓励哈~你们太sweet了!!!
作者: 心简如素    时间: 2011-4-8 11:13

引用:
原帖由 吸血小朋友 于 2011-4-7 20:05 发表
看起来很好吃,带蹭饭的不~~~
带互蹭的不??LZ懒惰,隔三差五就有不想做饭的念头~~哈哈
作者: 心简如素    时间: 2011-4-8 11:19

引用:
原帖由 Annie1895 于 2011-4-7 20:49 发表
蛋糕看起来就想吃,可以教我做吗?
我是网上找的recipe,给你复制过来了~又不懂的再问我~ (如果不喜欢,酒可以不加)。。:)

材料A:(8吋)
蛋4個,砂糖90g(1/3杯+1大匙),沙拉油 60 ml,蘭姆酒或白蘭地1大匙,牛奶 90 ml,低筋麵粉100 g(半杯+2大匙),綠茶粉4小匙,泡打粉 1小匙,白醋或塔塔粉1小匙(这个我没加)。
鮮奶油 2杯,糖粉 80 ml,綠茶粉1小匙。
材料B: 紅豆夾餡:紅豆半杯,砂糖5大匙,蜂蜜2大匙。 工具: 
8吋脫底模,抹刀,手提電動攪拌器,橡皮刀,濾網。*如果使用不沾烤模,還需使用烤盤紙

做法: 
1. 製作紅豆夾餡:紅豆放小鍋裡,加入約2杯水,煮到紅豆熟軟、沒有硬的夾心,然後開大火把湯汁收乾,放入糖5大匙煮化(煮好的感覺是濃稠狀,勉強可以流動),熄火放涼之後加入蜂蜜拌勻即可。
2. 蛋黃與蛋白分開,蛋黃放在大碗中,蛋白則留在乾淨無油無水的打蛋盆裡。
3. 將蛋黃打勻,加入砂糖60g、沙拉油、蘭姆酒、牛奶,攪拌均勻備用。混和低筋麵粉、綠茶粉與泡打粉,用篩子篩進蛋黃液中拌勻至無粉粒。烤箱預熱至180 C/350 F。
4. 蛋白加入白醋或塔塔粉,用電動攪拌器打發,砂糖30g分三次加入,繼續打至中性發泡
5. 舀出1/3的蛋白泡放進麵糊中拌勻,然後把所有麵糊倒進剩下的蛋白泡中,用橡皮刀快速且大範圍拌勻(由盆底往上翻),拌勻之後倒入烤模中,用橡皮刀輕輕把表面抹平、把麵糊推整至四周接觸烤模的地方,進烤箱前用力震一下烤模,把大的氣泡釋出。烘烤約30~35分鐘。
6. 出爐之後震一下烤盤使組織變鬆,然後馬上反轉倒扣在架子上待涼,涼了之後脫模、並用刀橫切成三層蛋糕片。
7. 用乾淨的打蛋盆打發鮮奶油(盆底墊冰塊與鹽水保持低溫),放入糖粉繼續打至中性發泡。在底層的蛋糕片上塗抹一層鮮奶油、鋪上一層紅豆夾餡,蓋上一片蛋糕片,再塗鮮奶油與紅豆夾餡,最後放上頂層蛋糕片,然後剩下的鮮奶油用抹刀輕輕塗抹在蛋糕體外部,塗抹均勻之後,用篩子將1小匙綠茶粉灑在表面,放進冰箱冷藏,半天之後再切片食用。


作者: 灭绝师太    时间: 2011-4-8 11:30

引用:
原帖由 MrGrant 于 2011-4-8 09:13 发表
到底什么力量能让你还俗啊。。

如果你看了这个帖子还不能。。
施主可能体会不到不还俗的好处吧,有道是:人在此山处,云深不知处
作者: 灭绝师太    时间: 2011-4-8 11:32

引用:
原帖由 心简如素 于 2011-4-8 10:08 发表


被漂亮的师太喜欢,俺表示很害羞~
阿弥陀佛,善哉善哉,能被这么漂亮的小妹妹称赞,看来老衲修行已够。不枉为多年的吃肉喝酒乎
作者: freedom_2008    时间: 2011-4-8 15:46

引用:
原帖由 心简如素 于 2011-4-8 10:19 发表


我是网上找的recipe,给你复制过来了~又不懂的再问我~ (如果不喜欢,酒可以不加)。。:)

材料A:(8吋)
蛋4個,砂糖90g(1/3杯+1大匙),沙拉油 60 ml,蘭姆酒或白蘭地1大匙,牛奶 90 ml,低筋麵粉100  ...
谢谢recipe。请问绿茶粉在那里买好呢?
作者: 心简如素    时间: 2011-4-9 12:47

引用:
原帖由 freedom_2008 于 2011-4-8 14:46 发表



谢谢recipe。请问绿茶粉在那里买好呢?
我在多伦多的时候在大统华买的~多伦多的超市或者天仁茗茶都能买到,一包可以用挺久的,没在这边买过,看看fairway 有没有吧~
作者: 新新    时间: 2011-4-9 14:53

綠茶粉…試試fujiya看看…應該買得到…
作者: qqdejm    时间: 2011-6-17 16:58

好想吃那个水煮鱼哦,哎就是做起来好麻烦
作者: xjw    时间: 2011-6-17 20:55

找机会大家聚一聚,切磋一下厨艺。
作者: 雪殇归    时间: 2012-10-11 17:47

LZ你的头像和昵称萌到我了!!!好想吃蛋糕哦~~><
作者: 好饿呀    时间: 2013-2-20 23:32

好饿呀
作者: yunxiazhang    时间: 2013-10-14 16:13

Hello,I can see you are a fabulous cook. Do you have any interest in a partnership to operate a small restaurant which serves authentic Chinese home style food? Please see my ad. Thanks!
作者: 232793819    时间: 2014-8-28 09:53     标题: 给楼主个建议

你用的餐盘要是浅色调的,会更加凸显菜的色调,会更加激发人们的食欲。




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