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标题: 发个新贴谈谈食品与方言 [打印本页]

作者: lloydli 时间: 2009-6-29 16:59 标题: 发个新贴谈谈食品与方言

愿意跟贴的可以把你知道的食品的不同称呼，或是同一名词指不同食品的情况发到这里，当是好玩，中英文的称呼差异就算了吧？

作者: lloydli 时间: 2009-6-29 17:00

比如很多人称白薯，红薯，蕃薯，地瓜是同一种东西，但四川人称地瓜确是另一种蔬菜

作者: linafeng 时间: 2009-6-29 17:09

广东话说的“黄牙白”，就是北方说的“大白菜”
广东话说的“马蹄”，就是“荸荠”

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作者: lloydli 时间: 2009-6-29 17:53

菜花和花菜是同一回事；
南方人叫蒜苔，北方人叫蒜苗，蒜蒿儿，

作者: lloydli 时间: 2009-6-29 17:56

鲢鱼是鲢鱼，白鲢不是鲢鱼

作者: lloydli 时间: 2009-6-29 17:57

上海人总说北方人的馒头没肉，

作者: suite4rentuvic 时间: 2009-6-29 18:08

莴苣（南方）和莴笋（北方）

作者: lloydli 时间: 2009-6-29 18:38

北方人的酸菜是用来汆白肉的，西南的酸菜是拿来喂猪的，不是同一种菜，不过后来改做酸菜鱼了，

作者: linafeng 时间: 2009-6-29 20:00

上海人管白开水叫“茶”。

上海人管土豆叫“洋山芋”。

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作者: linafeng 时间: 2009-6-29 20:17

广东人说的“瓜咸”，就是“酱瓜”。

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作者: linafeng 时间: 2009-6-29 20:32

广东人说的“水鱼”，指的是“鳖”。
广东说的“田鸡”，指的是“青蛙”。

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-29 21:18

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-29 21:31 标题: 回复 2# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-29 21:36 标题: 回复 2# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 09:51

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作者: lloydli 时间: 2009-6-30 15:50

汤圆和元宵其实不仅仅是名称不同，制作方法也有天壤之别，
这个网站快让James改装成饮食大全网了，想找那个Toffino也不知哪里去了，回家没法向老婆大人交代了

作者: lloydli 时间: 2009-6-30 15:52

北京人喝酒吃花生米，天津人要吃果仁儿，其实同一种东东

作者: lloydli 时间: 2009-6-30 15:56

刚才又看到有人说青山绿水了，应该是那种很苦的茶叶吧，

作者: lloydli 时间: 2009-6-30 16:10

忽然想起版主曾经问过豆浆（豆汁）专家云云，
豆汁和豆浆在北京人眼里是完全不同的两种东东，老北京人很爱喝豆汁当早点，一种发孝过的饮品，第一次喝的人可能会受不了那个味道

作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 16:30 标题: 回复 19# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 16:45 标题: 回复 18# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 16:57 标题: 回复 16# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 21:21

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作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 21:44 标题: 回复 16# 的帖子

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作者: lloydli 时间: 2009-6-30 21:59 标题: 回复 24# 的帖子

找个机会摆一桌，把大小巴菲特全叫上一起灌醉，趁机夺权，
不过餐桌上的平鱼鲳鱼最好还是分开做，觉得他们一个来自大海一个来自江河，也许味道不太协调

作者: linafeng 时间: 2009-6-30 22:15

又想出来几个：

广东人说“盛瓜”，就是“丝瓜”
广东人说的“田螺”，就是上海人说的“螺蛳”
广东人说的“竹丝鸡”，就是“乌骨鸡”
广东人说的“节瓜”，就是“毛瓜”
上海人说的“烘山芋”，就是“烤地瓜”
广东人说“矮瓜”，就是“茄子”

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作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 10:33

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作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 10:37 标题: 回复 25# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 10:40 标题: 回复 25# 的帖子

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作者: davidvic 时间: 2009-7-1 12:06

几个家乡(浙江)土话,音译.
长豆角--劲带头
茄子--绿素
节瓜--葡
南瓜--饭瓜
泥鳅--河/湖鳅
腐乳--乳腐
虾--弯转
蟹--虾

作者: lloydli 时间: 2009-7-1 15:24 标题: 回复 29# 的帖子

俺们班上主要以56度为主，河北衡水67度，山东黄台（黄岛）72度，杂货店里的工业牌92度，药店里的医药牌95度，大王您看来哪个

作者: lloydli 时间: 2009-7-1 19:32

俺们东北有道菜叫尖椒干豆腐，很爽口，但进了山海关大家就管干豆腐叫豆皮儿了，虽然他们做工上有一点小小的差别。

作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 19:46 标题: 回复 31# 的帖子

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作者: lloydli 时间: 2009-7-2 08:44

上回说到天津管花生米叫果仁儿，看到大家讨论油条又想起天津人管油条叫果（裹）子，天津人以前爱吃煎饼果子，由此招得很多人都知道了煎饼，但煎饼其实发源于山东，山东人应该是把煎饼当成一种“干”粮的，摊出来的煎饼是硬的，他们不裹儿子只裹大葱。
我说的只是一些老吃法，现在也需要改变了很多，要是有天津山东的人在可以给纠正一下

作者: lloydli 时间: 2009-7-2 20:15

看到有人提四川凉面，想起四川管香油（芝麻油）叫麻油，
北方人“炸”花椒油是香的，浇到凉菜里
四川人“榨”花椒油是麻的，

作者: jcwsun 时间: 2009-7-4 21:28

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作者: lloydli 时间: 2009-7-4 22:38

上次提到上海管有馅儿的叫馒头，而北方的馒头多无馅儿，山东山西也管馒头叫馍，枣儿馍等等，而陕西的泡馍和肉夹馍却和馒头没什么关系了（除了都是面做的）

作者: 换个角度 时间: 2009-7-5 00:50 标题: 回复 31# 的帖子

衡水67度老白干到了,不好意思的是其中一瓶漏了点,还没看漏了多少,想喝的时候招呼大家一起,随时贡献出来

作者: jcwsun 时间: 2009-7-5 18:18

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作者: linafeng 时间: 2009-7-11 21:50

今天老爸做的菜里放了“八角”，才想起来广东人说的八角，北方人叫“大料”。

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