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标题: 如何做好山东大馒头 [打印本页]

作者: jcwsun    时间: 2009-6-12 18:33     标题: 如何做好山东大馒头

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作者: ken    时间: 2009-6-12 19:11

James. 什么时候让我吃到你亲手做的山东馒头啊 :)
作者: lloydli    时间: 2009-6-12 19:25

听说山东呛面馒头是靠漂亮媳妇光着脚丫子往里踹(不是揣)干面做出来的,不知可否属实,但山东面粉质量超高我是见识过的,北京的富强粉在山东人眼里就是杂活面儿。
作者: rcheung    时间: 2009-6-12 21:57

我爸媽說加拿大麵粉牛逼~
作者: jcwsun    时间: 2009-6-13 18:56

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作者: jcwsun    时间: 2009-6-13 20:33

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作者: jcwsun    时间: 2009-6-13 20:36

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作者: lloydli    时间: 2009-6-13 23:21     标题: 回复 7# 的帖子

笑谈
作者: ken    时间: 2009-6-13 23:46     标题: 回复 5# 的帖子

Chinatown 的一休制面很好吃.面条,小笼包.水饺.新鲜美味!吃了还想吃.不知道你去吃了没有啊!苏州的面我可以做不出来.,你在苏州吃过苏州面条吗?
作者: jcwsun    时间: 2009-6-14 11:10

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作者: wiicanada    时间: 2009-6-14 12:34

一休制面!不错.在安利超市附近!
作者: jcwsun    时间: 2009-6-16 09:29

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作者: jcwsun    时间: 2009-7-16 08:02     标题: 这帖子好像被剪了一半似地

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作者: 换个角度    时间: 2009-7-16 11:38

刚发现,贴字的内容有删减,这是怎么回事?
作者: lloydli    时间: 2009-7-16 11:40

没看出来你还真有三下子呀,
作者: BendyLiu    时间: 2009-11-11 01:51

我会做山西西红柿拉面~纯正的那种,没有汤的(面汤除外)
作者: chris    时间: 2009-11-13 22:29     标题: 回复 16# 的帖子

看起来就想吃啦啦啦啦。。。。。。。
作者: lloydli    时间: 2009-11-13 23:39

你也是山西人?那么酸
作者: xiaohua    时间: 2009-11-14 10:59

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作者: xiaohua    时间: 2009-11-14 11:01

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作者: lavender    时间: 2009-11-16 20:57

发酵粉用的是哪一种?yeast吗?
作者: haobdc    时间: 2009-11-16 22:01

就是那种做面包的yeast.  不过根据经验,最好用温水或者牛奶(不要超过35度)泡10至15分钟。
作者: qqdejm    时间: 2011-6-17 16:54

哎,家乡的馒头啊。。。。可惜我不会揉面,听说chinatown里有的发面引子
作者: xjw    时间: 2011-6-17 21:21

只要版主召开厨艺武林大会,各位就看好吧。




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