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火锅料底什么牌子的好?

火锅料底什么牌子的好?

想吃火锅但从来没弄过,请问大家都买什么牌子的火锅料?在哪里买?谢谢! (hehe)

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其实你要是不嫌麻烦自己调一些也可以很好味的,汤底可以以鸡汤,鱼汤,为主,李锦记的汤料为辅,我一直不太喜欢小肥羊,味精太多,油太多,它里面的一些料都可以买到散的,所以可以自己试试。沾酱就容易了芝麻酱,豆腐卤,韭菜花,沙茶酱,小葱,香菜,大蒜。。。。哈哈,好多选择,fairway一站就齐拉!

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fairway 那种切成段的牛棒骨熬火锅汤底很好的,加一些香菇,不要买专门的汤料,但川味火锅底料可以用。
顺便给大家调侃一下南北火锅的本质性差别,很多人认为南方火锅调味料在锅里,最具代表性的是川味辣火锅,碗里只有“麻油”,北方火锅调味料在碗里,东北八珍火锅甚至不需要涮,焖好的锅子,靠自己的碗来调味,不过现在南北风味都融合在一起了,可以随心所欲,自己喜欢就是满分

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回复 5# 的帖子

我也是这样~~~经常是自己煲汤来做汤底~~~李叔叔啥时候再过来吃呢?
蘸料就是川崎,挺好吃的

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路过richmond可以去那个bigcrazy,中文名字突然忘了,里面有几款重庆火锅底料还不错
Fairway里面的好像是白家火锅底料,味道不是那个重,赫赫

火锅的底汤是重中之重,最简单的办法是卖现成的鸡汤罐头,如果有时间,买点大骨头,先把骨头扔进去,烧开,去血水,关火; 换水,骨头洗干净,小火慢慢熬,熬到汤白白的,就ok了,如果想做清汤的,直接加两根葱,扔一个切开的西红柿就搞定了

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对于好的火锅底料,我们在购买火锅底料时,应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,看其是否明确标明不含防腐剂,此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料,还要试手感,如果特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡,此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化,我所喜欢的也是口碑及市场销售很好的品牌有:小肥羊,桥头,德庄,红九九,周君记,等等这些到中国十大品牌网上面找到的,可以去看看.

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引用:
原帖由 nickguo 于 2012-1-21 11:27 发表
路过richmond可以去那个bigcrazy,中文名字突然忘了,里面有几款重庆火锅底料还不错
Fairway里面的好像是白家火锅底料,味道不是那个重,赫赫

火锅的底汤是重中之重,最简单的办法是卖现成的鸡汤罐头,如果有时间 ...
那个超市叫柏仁,如果我没有想错的话,在No.3上  4955 No. 3 Rd, Richmond

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回复 8# 的帖子

哎呀 必须喜欢德庄 在四川也吃这个 姑姑说金宫也不错 在岛上就看到fairway有小肥羊 都没看到别的牌子 还是每年回四川带的

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我也吃過德莊的,真的很香!! 但不知道溫哥華有沒有…

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回复 10# 的帖子

好叭 原来三五的不错啊 我当时只拿了大红袍 因为没听过三五的。。。

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引用:
原帖由 louisa 于 2012-11-13 17:33 发表
好叭 原来三五的不错啊 我当时只拿了大红袍 因为没听过三五的。。。
三五的,還是沒德莊的好吃,但材料有限,也只能將就著用…

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我在国内都不吃小肥羊,觉得羊膻味太重,还是喜欢海底捞,现在国内也有海底捞的底料了,每次来都给朋友带

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